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無抗,離養殖業還有多遠?

2018.01.10

 
 
       日前,美國舊金山市長簽署了一項新的市府法例,屬全美首個簽署這項新法規的城市,該法例要求向市內超市或雜貨店提供生鮮豬牛雞羊等肉類的供應商,都必須將其在生產肉類的過程中,是否添加或是使用抗生素的資料,全部無誤地向消費者公開。主要目的是避免民眾在使用抗生素時產生抗藥性,以及減少相關的疾病傳染,保障全體市民的身體健康。此舉再一次將畜禽養殖中抗生素使用和食品安全問題推上風口浪尖。
  畜禽養殖業朝減少抗生素使用的方向轉變可能曾經被視作一個區域性問題,但在全球化、法律規製、社會責任和消費者需求驅動下,它在全球範圍內正越來越受歡迎。對2017全球營養與飼料進行的調查(對象包括全世界364名家禽飼料的生產者和使用者)發現,生產的無抗飼料占比增加。43%的人表示,他們生產的無抗飼料占比50%~99%。而在2016年,隻有23%的人報告他們生產的無抗飼料占比在這一範圍。另外值得關注的是,2016年,20%的受訪者表示,他們不生產任何無抗飼料。2017年,屬於這一類的人數跌至11%。無抗飼料已成為大勢所趨。目前在我國高度重視食品安全問題以及提倡健康養殖、綠色養殖的大背景下,無抗養殖呼聲也愈來愈高。
  安全的食品來自於健康的動物。從消費者角度來講,沒人會購買和食用不健康的動物。所以隻要有疾病存在,就需要治療,不治療,患病動物就不會健康,也就不可能有人們期待的食品安全。在目前的養殖大環境中,首先要努力實現飼料中不使用促生長抗生素以減少細菌耐藥性的產生。另一方麵,在食品動物出現疾病時,需在獸醫師的專業指導下使用治療性抗生素,這種做法本身也是為了食品安全,消費者隻有食用健康的動物才會安全。養殖實行全程無抗需要許多動物疫病得到淨化等養殖大環境的支持。
  未來抗生素的使用能達到何種程度要看政府的引導和業內人士的努力。短期內,我國應該先實現無抗日糧,長期則朝著減抗進行,這同時給科研人員帶來了研究抗生素替代物的嚴峻挑戰。